 |
Vízoldékony vitaminok
B1 vitamin
 Élettani jelentőség:
A B1-vitamin elsősorban az idegrendszer energiaellátásában kap kiemelt szerepet, de kulcsfontosságú a szénhidrát anyagcsere szabályozásában is. Segíti a szervezetet a zsírok, szénhidrátok és alkoholok lebontásában-átalakításában, illetve gondoskodik az idegsejtek és a szívizom optimális működéséről.
Hiánya:
Fáradékonyság, memória- és alvászavarok, nyugtalanság. A súlyos B1-vitamin hiányt beriberinek nevezzük, ám ez a fejlettebb társadalmakban viszontlag ritka. Tünetei a hasmenés, ideggyulladás, görcshajlam, hányás és a szénhidrát-anyagcsere zavara.
Túladagolás:
Tartós nagy dózisú bevitele toxikus tüneteket okoz.
Forrása:
Máj, teljes kiőrlésű liszt (barna kenyér), a hüvelyesek és az élesztő.
B2 vitamin
Élettani jelentőség:
Kulcsfontosságú a sejtek oxigént igénylő folyamataihoz, illetve nélkülözhetetlen a zsírok, fehérjék, szénhidrátok anyagcseréjéhez, vagyis az energianyeréshez. A B2 vitamin gyermekkorban kiemelten fontos, tartós hiánya esetén ugyanis visszamaradás jelentkezhet a növekedésben.
Hiánya:
Mivel az ember bélflórája is termel B2 vitamint, ezért hiánytünetek ritkán fordulnak elő. Hiányában gátlódik a növekedés, anyagcserezavar és szaruhártya-ereződés figyelhető meg. A szájzugban berepedések keletkeznek, amelyhez nyelvgyulladás társul.
Túladagolás:
Nem okoz toxikus tüneteket.
Forrása:
Tej és tejtermékek, máj, vese, tojás és hüvelyesek.
B3 vitamin
 Élettani jelentőség:
Elengedhetetlen a sejtosztódásban, illetve a DNS, RNS és a fehérjék szintézisében. Csökkenti a koleszterinszintet, és szervezetünk számos folyamatában van rá szükség.
Hiánya:
Teljes hiánya pellangát okoz; a napfény hatásának kitett helyeken erős bőrgyulladás, majd pigmentáltság figyelhető meg. A betegséghez ideg- és emésztőrendszeri zavarok, emlékezetkiesés társulhat. Marginális hiánya esetén a bőrön és a nyelven fejlődnek ki gyulladásos tünetek.
Túladagolás:
A B3-vitamin extrém túladagolása arra fogékonyak számára veszélyes lehet, nagymértékű túladagolás akár epilepsziás rohamot is kiválthat.
Forrása:
Hús, máj, vese, zöldségfélék olajos magvak és a barna kenyér
B6 vitamin
Élettani jelentőség:
A szervezet számos anyagcsere-folyamatában résztvesz, fokozza a védő hatású magnézium beépülését a szívizomzatba. A B6-vitamin, mint koenzim részt vesz a homocisztein (érelmeszesedésért felelős) ciszteinné való átalakításában, a így csökkenti annak koncentrációját.
Hiánya:
Hiánya elősegíti az érelmeszesedés kialakulását.
Túladagolás:
A szervezetbe kerülése után 8 óra múlva a vizelettel kiürül.
Forrása:
Máj, hús, búzacsíra, búzakorpa, hüvelyesek, brokkoli és az élesztő.
Folsav
 Élettani jelentőség:
A folsav a mindennapokban leginkább a terhesség időszakában játszott létfontosságú szerepe miatt ismert: ha az anya szervezete kellő mennyiségű folsavval rendelkezik, az nagy mértékben elősegítheti a különféle születési rendellenességek megelőzését. Emellett elengedhetetlen a sejtosztódásban, illetve a DNS, az RNS és a fehérjék szintézisében. Kulcsfontosságú a hemoglobin (oxigént szállító fehérjék a vörösvérsejtekben) termelésében és újratermelésében. Segít legyőzni a vérkeringésben a hemociszteint, így hozzájárul az érelmeszesedés megelőzéséhez. Élettani szerepét csak a B6- és a B12-vitamin jelenlétében tudja betölteni.
Hiánya:
csökken a fehérvérsejtek száma, illetve zavarok keletkeznek a vas és a B12-vitamin felszívódásában. Tünetként jelentkezhet nyelvgyulladás, vagy különféle gyomor- és bélrendszeri rendellenességek.
Túladagolás:
Hosszabb távon nagy mennyiségben szedve gátolhatja a cink felszívódását.
Forrása:
Marhamáj, sertésmáj, szójaliszt, bab és a zöld növények
B12 vitamin
Élettani jelentőség:
A B12-vitamin a sejtosztódás, a sejtnövekedés, a vörösvérsejtek képződése és a folsav sejtekbe juttatása szempontjából kulcsfontosságú, de a DNS, az RNS és az idegrostokat övező melinhüvely képződése szempontjából is elengedhetetlen.
Hiánya:
A B12-vitamin hiánya vészes vérszegénységet, az idegrendszer károsodádát, a gyomor-bél rendszer működési zavarát idézi elő.
Túladagolás:
Annak ellenére, hogy a B12 vitamin vízoldékony, felhalmozódhat a szervezetben, toxikus hatása azonban nem ismert.
Forrása:
Kizárólag állati eredetű élelmiszerekben található meg: húsok, főleg a máj, hering, lazac, ponty, de megtalálható a tejben is.
C vitamin
 Élettani jelentőség:
Növeli a szervezet ellenálló-képességét, serkenti a vas felszívódását, segíti a sebek gyógyulását, javítja az immunrendszer ellenálló képességét.. Antioxidáns hatása miatt jelentős szereppel bír a szabad gyökök elleni védelemben.
Hiánya:
A tavaszi fáradtság, a bizonytalan fájdalmak hátterében gyakran a C-vitamin hiány húzódik meg. Jelentősebb C-vitamin hiány vérzékenységgel járó betegségek kialakulásában (például skorbut) is jelenthet. Nagyon fontos, hogy várandós, szoptatós kismamák, vesebetegek, illetve bárki aki lázas, netán fertőző betegségben szenved, az immunerősítő hatás miatt a napi ajánlott C-vitamin bevitelnél nagyobb mennyiséget igényel - különös tekintettel a dohányosokra, hiszen az ő szervezetüknek naponta legalább 100 mg C-vitaminra van szüksége.
Túladagolás:
A C-vitamin túladagolásához extrém mennyiségre van szükség, ekkor vesekövet, vastárolási zavarokat okoz.
Forrása:
Csipkebogyó, zöldpaprika, citrom, narancs, paradicsom, savanyúkáposzta, csalamádé, cékla.
|
|
 |
