Zsíroldékony vitaminok
A vitamin
 Élettani jelentősége:
A-vitaminra szükség van a zavartalan növekedéshez, a csontfejlődéshez, fontos szerepe van a bőr és egyéb szövetek épségének megőrzésében, a látás folyamataiban és az immunfolyamatok fenntartásában.
Hiánya:
Látásromlás, foltok a szem fehérjében, a bőr és egyéb hámrétegek elváltozásai, fokozott hajlam a bőr berepedezésére, főleg az ajkakon. A-vitaminban hiányos táplálkozás esetén
Túladagolás:
Toxikus tünetek jelentkeznek.
Forrása:
belsőségek (máj, vese, szív, stb.), tej és tejtermékek, tengeri halak, tojássárgája
 D vitamin
Élettani jelentősége:
A D-vitamin segíti a kalcium felszívódását és a csontokba való beépülését.
Hiánya:
A D-vitamin hiány gyermekeknél angolkórt, felnőtteknél csontlágyulást okoz.
Túladagolás:
A D-vitamin túladagolásakor az általános toxikus tüneteken túl a lágyszövetek elmeszesedése és a veseképződés veszélye is fennáll.
Forrása:
tőkehalmájolaj, hering, makréla, lazac, máj, tojás, tej és tejtermékek
A D-vitamin szükséglet nem fedezhető csak étrendi úton. A D–vitamin legnagyobb része a bőr alatt elraktározott elővitaminokból napsugárzás hatására alakul át.
E vitamin
 Élettani jelentősége:
Az A és C vitaminokhoz hasonlóan antioxidáns, azaz védi a sejtek membránját a szabadgyökök károsító hatásától. E-vitaminra testünk minden sejtjének szüksége lehet, ezért van az, hogy jótékony hatását szívünktől kezdve az agyunkig minden szervünk érzi.
Hiánya:
Az E-vitamin hiánya viszonylag ritka, hiszen az általános vegyes étrend megfelelő mennyiségben tartalmazza, pontosabban ebből az egészséges szervezet képes előállítani a megfelelő mennyiséget. Ha szervezetünkben mégis vészesen lecsökken az E-vitamin mennyisége, az vérszegénységhez, izomsorvadáshoz, idegrendszeri problémákhoz vezethet – akár terméketlenséghez is.
Túladagolás:
Más zsírban oldódó vitaminokkal ellentétben a szervezetben csak rövid ideig raktározódik, ezért gyakorlatilag nem toxikus (ez azt is jelenti, hogy folyamatosan pótolni kell).
Forrása:
Máj, tojás, növényi olajok, gabonafélék, elsősorban a búzacsíra.
 K vitamin
Élettani jelentősége:
K-vitaminra van szükség többek között a véralvadási faktorok szintéziséhez és az egészséges csontképzéshez.
Hiánya:
A K-vitamin hiánya véralvadási zavarokat, vérzékenységet okoz.
Túladagolás:
A K-vitamin ugyan a zsírban oldódó vitaminok közé tartozik, de nem raktározzal el a szervezet. Túladagolása elsősorban koraszülötteknél okozhat különféle idegrendszeri elváltozásokat.
Forrása:
Egyik leggazdagabb forrása a spenót, de megtalálható a kelben, a paradicsomban, borkkoliban, káposztában, a tejtermékekben és a májban is. Az ember K vitamin szükségletének másik felét a bélbaktériumok szintetizálják.
|
